HUBUNGAN PENGETAHUAN DAN MOTIVASI BELAJAR DENGAN PENERAPAN K3 PADA PRAKTEK PENGOLAHAN MAKANAN KONTINENTAL SISWA SMKN DLANGGU
DOI:
https://doi.org/10.23969/jp.v11i03.59266Keywords:
Knowledge, Motivation, K3, Vocational School StudentsAbstract
The implementation of Occupational Safety and Health (OSH) is important in culinary practice because vocational high school students are exposed to potential workplace accidents during practical activities. This study aimed to analyze the effect of knowledge and learning motivation on the implementation of OSH in Continental Food Practice among students of SMKN 1 Dlanggu. The study employed a quantitative approach with an explanatory research design. The sample consisted of 33 eleventh-grade culinary students selected using the total sampling technique. Data were collected through a knowledge test, a learning motivation questionnaire, and an observation sheet on OSH implementation. Data were analyzed using multiple linear regression with SPSS version 25. The results showed that knowledge had a significant effect on OSH implementation (Sig. = 0.026), while learning motivation had no significant effect (Sig. = 0.061). Simultaneously, knowledge and learning motivation had no significant effect on OSH implementation (Sig. = 0.072). The research variables explained 16.1% of the variance in OSH implementation.
Downloads
References
Ajzen, I. (1991). The theory of planned behavior. Organizational Behavior and Human Decision Processes, 50(2), 179–211. https://doi.org/10.1016/0749-5978(91)90020-T
Ardiansyah, G. T., Bayuaji, R., & Asmi, A. (2024). Penerapan etika, profesionalisme, dan K3 pada proyek konstruksi. Inovasi Pembangunan.
Arikunto, S. (2020). Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktik (Revisi ke-8). Rineka Cipta.
Bandura, A. (1997). Self-efficacy: The exercise of control. W. H. Freeman and Company.
Deci. E. L.,& Ryan R.M. (2001) Handbook Of Self-Determination Research. The University Of Rochester Press. National Institute Of Education Library, Singapore
Feoh, N. C., Sampe, P. D., & Ikhwan, P. M. N. (2023). Pengantar Psikologi Industri dan Organisasi. ResearchGate.
Fitriyani, D., & Wibowo, A. (2023). Pengaruh Pengetahuan dan Motivasi belajar terhadap Kepatuhan K3 pada Siswa SMK Teknik. Jurnal Pendidikan Teknologi dan Kejuruan, 18(1), 45–55. https://doi.org/10.26740/jptk.v18n1.p45-55
Fung, T. K. (2024). The role of safety climate in occupational health and safety information seeking: extending risk perception attitude framework. International Journal of Workplace Health Management, 17(5-6), 503-520.
Green, L. W. (1980). Health education: A diagnosis approach. Mayfield Publishing Company.
Handayani, D., Subekti, S., & Nurhayati, A. (2020). Analisis pengetahuan tentang “flour” untuk kesiapan praktik pastry siswa SMK pariwisata. Jurnal Pendidikan Tata Boga, Gizi dan Kuliner, 6(2), 88–96. https://ejournal.upi.edu/index.php/boga/article/view/8843
Harjanti, W., Sumaryono, R., Lestari, S., Rahayu, S., Herdijanto, T., Junitasari, Amir, J., Pertiwi, S. D., Margono, D. A., Wardhani, P. S., Bukhori, H. A., Frianto, A., Mamengko, R. P., Yuliastanti, R., Angriyani, D., Bakar, R. M., & Al Ayyubi, I. I. (2024). Perilaku organisasi. Future Science Publisher.
Heinrich, H. W. (1931). Industrial accident prevention. McGraw-Hill.
Husamah, H. (2024). Prinsip Keilmuan dan Isu Kontemporer Pendidikan Vokasi. ResearchGate.
Kemdikbudristek. (2022). Revitalisasi SMK dan Standar Sarana Prasarana. Jakarta: Direktorat Pembinaan SMK.
Kementerian Ketenagakerjaan. (2021). Laporan Tahunan Kecelakaan Kerja Nasional. Jakarta: Direktorat Jenderal Pembinaan Pengawasan Ketenagakerjaan.
Kurniawati, L., Astuti, S., & Hamidah. (2022). Hubungan Motivasi belajar dan Pengetahuan terhadap Kedisiplinan K3. Jurnal Vokasi Kesehatan, 11(2), 89–98. https://doi.org/10.19109/jvk.v11i2.5432
Lestariani, L., & Hairunisya, N. (2020). Penerapan materi keselamatan dan kesehatan kerja (K3) terkait dengan sikapan kompetensi siswa tata boga SMK Negeri 1 Pogalan Trenggalek. Jurnal Inovasi Pendidikan, 12(1), 45–53. https://ejournal.stpmataram.ac.id/JIP/article/view/206
Maslow, A. H. (1943). A theory of human motivation. Psychological Review, 50(4), 370–396. https://doi.org/10.1037/h0054346
Mulyani, R., & Nugroho, F. (2021). Pengetahuan K3 dan Perilaku Keselamatan di Lingkungan SMK. Jurnal Pendidikan Vokasional, 5(3), 211–223. https://doi.org/10.24853/jpv.5.3.211-223
Mulyono, R. K., & Paryanto. (2015). Implementasi K3 Pada Praktik Membubut Di Smk Negeri 1 Sedayu. E-Jurnal Pendidikan Teknik Mesin, 3(4), 271–276.
Nuriawati, L., & Ismara, K. I. (2018). Evaluasi Penerapan Keselamatan Dan Kesehatan Kerja ( K3 ) Berdasarkan Fta , Fmea Dan Pha Di Jurusan Tiptl. Program Studi Pendidikan Teknik Mekatronika, 8(6), 490–501.
Oktavia, N., Hatta, U. B., Khaidir, I., Hatta, U. B., City, B., & Padang, M. (n.d.). PENGARUH SISTEM MANAJEMEN KESELAMATAN DAN KESEHATAN KERJA ( SMK3 ) PEMBANGUNAN.
Prasetiyo, A., & Handajani, S. (2024). Pengembangan e-handout berbasis aplikasi Canva pada materi kebersihan makanan untuk siswa SMK kuliner. Jurnal Ilmiah Citra Bakti, 8(1), 60–68. http://jurnalilmiahcitrabakti.ac.id/jil/index.php/jil/article/view/3723
Prayogi, M., & Arief, H. (2022). Studi Kasus Penerapan K3 di Laboratorium Kuliner SMK. Jurnal Gastronomi Pendidikan, 4(1), 33–41. https://doi.org/10.37403/jgp.v4i1.892
Priolo, G., Vignoli, M., & Nielsen, K. (2025). Risk perception and safety behaviors in high-risk workers: A systematic literature review. Safety Science, 186, 106811.
Putri, A., & Fitriani, R. (2023). Evaluasi Kepatuhan K3 dalam Praktik Makanan Siswa SMK. Jurnal Manajemen Pendidikan, 10(2), 67–74. https://doi.org/10.21009/jmp.102.67
Putri, N. P., & Hum, S. (2022). Media luar ruang dan pembentukan budaya K3 di SMK. PROSIDING.
Rahmat, M. H., Patmanthara, S., & Soekopitojo, S. (2021). Pengaruh model pembelajaran terhadap hasil praktik K3 siswa SMK. ResearchGate.
Saepudin, M., et al. (2021). Kajian pengetahuan, sikap, perilaku masyarakat dalam pencegahan dan dampak pandemi COVID-19 Provinsi Kalimantan Barat. Global Pustaka Utama.
Sari, A. R., Pujianti, N., & Agustina, D. (2021). Hubungan pengetahuan dan sikap terhadap penerapan K3 di kalangan siswa. ResearchGate.
Sari, Y., Mahendra, W., & Lestari, E. (2020). Teori Perilaku Terencana dalam Konteks Pendidikan Vokasi. Jurnal Ilmu Pendidikan, 26(4), 302–312. https://doi.org/10.17977/jip.v26i4.15023
Setiawan, M. (2021). Profesionalisme dalam Praktik Kuliner: Perspektif Industri. Jurnal Pendidikan Kejuruan Indonesia, 9(1), 25–34. https://doi.org/10.12345/jpki.v9i1.567
Sudirwo, Judijanto, L., Sawiji, R. T., Fatimah, N. A., & Margono. (2025). K3 (keselamatan dan kesehatan kerja). PT Green Pustaka Indonesia.
Sudirwo, S., Judijanto, L., Sawiji, R. T., Fatimah, N. A., & Margono, M. (2025). K3 (Keselamatan dan Kesehatan Kerja). PT. Green Pustaka Indonesia.
Sugiyono. (2021). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan R&D. Alfabeta.
Sulistyowati, I., & Sukwika, T. (2022). Investigasi kecelakaan kerja akibat kurangnya motivasi belajar dalam penggunaan APD di SMK. Jurnal Ilmu Kesehatan Bhakti Husada.
Winarsunu, T. (2024). Psikologi keselamatan kerja. UMMPress.
Yulastri, A. (2022). The relationship of occupational health and safety knowledge with the work attitude of culinary students at SMK Negeri 6 Padang. Jurnal Pendidikan Tata Boga dan Busana, 11(1), 35–42. http://boga.ppj.unp.ac.id/index.php/jptb/article/view/467
Kemalaintan, N., Noor, Z., Safitriani, D., Panduwiyasa, H., Asmeati, Berlianti, Rachman, H., Fauziah, Widarman, A., Yahya, R., Maras, M. A. J., Zhahir, A. M. I., Murdawati, Fajri, R., & Hasan, D. (2025). Psikologi kerja dan K3 industri di Indonesia. Kita Menulis.
Khurniawan, A. W., Ismara, K. I., & Sugiri. (2025). Keselamatan dan kesehatan kerja (K3) pendidikan vokasi. Bintang Semesta Media.
Yahya, M., & Mahande, R. D. (2023). Belajar & pembelajaran kejuruan. Indonesia Emas Group.
Sobari, M., Dewi, P. R. S., Dyanasari, Aprianti, R., Suprapto, Indrawati, Adfa, M., Trianawati, A., Sanjaya, L. R., Sofyanty, D., Muliana, H., & Seto, S. (2022). Buku kesehatan dan keselamatan kerja. CV Fenik
s Muda Sejahtera
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Pendas : Jurnal Ilmiah Pendidikan Dasar
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
