PENGARUH PROGRAM KECAKAPAN VOKASIONAL TERHADAP KREATIVITAS KULINER DI RUMAH KREATIF ISTANA SURGA KECAMATAN PERCUT SEI TUAN, MEDAN
DOI:
https://doi.org/10.23969/jp.v10i03.33761Keywords:
vocational skills program, culinary creativity, training, community empowermentAbstract
This research was conducted with the aim of describing the implementation of the vocational skills program, the level of creativity of participants, and analyzing the effect of the vocational skills program on culinary creativity at the Istana Surga Creative House, Percut Sei Tuan District, Medan. The study population consisted of 100 local residents, while the sample size was 30 people (29 women and 1 man) selected using a purposive sampling technique based on the criteria of culinary vocational skills training participants aged 35-55 years. Data collection was conducted using a questionnaire that had been tested for validity and reliability. Data were analyzed through instrument testing (validity and reliability), classical assumption tests (normality and linearity tests), simple linear regression and t-tests. The research results show that a vocational skills program that includes training in basic culinary skills (such as understanding and following kitchen hygiene and sanitation standards, using simple kitchen utensils (stoves, knives, and blenders), reading and following simple recipes, applying kitchen safety principles, and developing discipline, precision, and timeliness when cooking) and specialized culinary skills (such as advanced cooking techniques such as baking, steaming, and sautéing; preparing and serving dishes, plating, and garnishing; creating recipes and menu innovations; flavor innovations; packaging and presentation; managing a culinary business; managing inventory; managing capital; and marketing strategies for food products both offline and online) has been proven effective in enhancing participants' culinary creativity. The calculated t-value of 16.305 > t-table 0.367 with a significance level of 0.000 < 0.05, and a beta value of 0.951, indicate a positive and significant effect between the vocational skills program and participants' culinary creativity at the Istana Surga Creative House.Downloads
References
Adnyana, I. W. A. (2021). Analisis Pelaksanaan Pelatihan Jarak Jauh Teknis Substantif Model-model Pembelajaran di Balai Diklat Keagamaan Denpasar. JAPAM (Jurnal Pendidikan Agama), 1(01), 01-11.
Alfarizi, M., & Arifian, R. (2024, November). Pengembangan Kompetensi Kewirausahaan Dan Kecakapan Vokasional Dalam Penurunan Derajat Kemiskinan dan Pencapaian SDGs Kota Bandung. In Proceedings of National Conference West Java Economic Society (WJES) (pp. 382-417).
Amalia, N. L., Karunia, W., Lestari, A. N., Ambarwati, N. U. T., Mubarakah, S., Habibah, I. A., ... & Wildani, S. M. Z. (2023). Pemberdayaan Melalui Pelatihan Pembuatan Chocoban Chips Untuk Menumbuhkan Jiwa Kewirausahan Perempuan Desa Kauman. Kampelmas, 2(2), 1549-1563.
Anggraeni, N., Prastyandhari, I. G. A. M., Elianarni, D., Martoyo, A., Wiradnyani, N. K., Sirna, I. K., ... & Nugrahani, R. A. G. (2023). Pengantar Bisnis Kuliner. Tohar Media.
Ameliani, T. (2025). Pemberdayaan Perempuan oleh Kelompok Pengolah dan Pemasar Poklahsar Bilvie melalui Pelatihan Tata Boga di Kecamatan Tunjung Teja dan Kecamatan Pontang, Kabupaten Serang (Doctoral dissertation, UIN Sultan Maulana Hasanuddin Banten).
Aria Elshifa, A., Afdhal Chatra, A., Tiara Fathulmila Matiala, T., Faisal Yasin, F., & Sabil Mokodenseho, S. (2023). Analisis Pengaruh Pendidikan, Pelatihan, dan Dukungan Kelembagaan terhadap Keberhasilan Usaha Mikro. Sanskara Ekonomi Dan Kewirausahaan, 1(3), 123-134.
Avolio, B., Chávez, J., & Vílchez-Román, C. (2020). Factors that contribute to the underrepresentation of women in science careers worldwide: A literature review. Social Psychology of Education, 23(3), 773-794.
Azzahra, Q. A., & Ernawati, S. (2024). Hubungan Work Life Balance dengan Kepuasan Kerja pada Anggota Polisi Polres Karanganyar. Sinar Dunia: Jurnal Riset Sosial Humaniora dan Ilmu Pendidikan, 3(3), 40-46.
Badaruddin, A., Jaya, H., & Sabran, S. (2020). Pengembangan Keterampilan Vokasional Untuk Menumbuhkan Kewirausahaan Dalam Memodifikasi Peralatan Pertanian Pada Lahan Terabatas (Terassering). Jurnal Media Komunikasi Pendikan Teknologi dan Kejuruan, 7(2), 51-61.
Chotim, M., Christiana, R., & Pratama, A. H. (2015). Pelatihan Kecakapan Vokasional Untuk Meningkatkan Kemandirian Sosial Ekonomi Individu EKS Psikotik Di UPT Rehabilitasi Sosial EKS Psikotik Provinsi Jawa Timur. Counsellia: Jurnal Bimbingan dan Konseling, 5(1).
Defi, W. S. (2017). Pengaruh Pembinaan Peserta, Kompetensi Peserta, dan Desain Pelatihan Terhadap Efektivitas Pelatihan Di LPK Pacific Marine School Yogyakarta. Prodi manajemen UPY.
Dunggio, S., Abdussamad, J., Tui, F. P. D., & Abdussamad, S. (2024). Keterlibatan Perempuan dalam Pengembangan UMKM Kue Sukade di Desa Tunggulo Selatan: Peluang dan Tantangan. Empiris Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat, 2(1), 32-41.
Farida, Q. A. (2019). Implementasi Pendidikan Kecakapanhidupdi Mi Ma’arif Nu I Klapagadingkecamatan Wangonkabupaten Banyumas. Cakrawala: Jurnal Kajian Studi Manajemen Pendidikan Islam dan studi sosial, 3(2), 132-142.
Fauziah, N. O., & Khairunnisa, A. (2023). Pemberdayaan perempuan melalui pelatihan kecantikan tata rias wajah. Nusantara Hasana Journal, 3(2), 193-198.
Fine, C., Sojo, V., & Lawford‐Smith, H. (2020). Why does workplace gender diversity matter? Justice, organizational benefits, and policy. Social Issues and Policy Review, 14(1), 36-72
Fitriah, H., Darmawan, D., & Faturohman, N. (2021). Hubungan kecakapan vokasional khusus dengan kesiapan kerja peserta pelatihan tata boga. Jurnal Eksistensi Pendidikan Luar Sekolah (E-Plus), 6(1).
Gupta, N., & Etzkowitz, H. (2021). Women founders in a high-tech incubator: negotiating entrepreneurial identity in the Indian socio-cultural context. International Journal of Gender and Entrepreneurship, 13(4), 353-372.
Handaragama, S., & Kusakabe, K. (2021). Participation of women in business associations: Acase of small-scale tourism enterprises in Sri Lanka. Heliyon, 7(11).
Herawati, H. (2022). Peningkatan Kecakapan Hidup Berbasis Vokasional Skill Untuk Membangun Jiwa Wirausaha Mahasiswa Semester Akhir STTIKOM Insan Unggul. Sevana: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 1(2), 7-12.
Ilmu keuangan. (2024). Mengikuti Arus: Cara Bisnis Menyesuaikan Diri dengan Perilaku Konsumen yang Terus Berubah. Diakses tanggal 1 februari 2025. Dari https://www.ilmukeuangan.com/post/mengikuti-arus-cara-bisnis-menyesuaikan-diri-dengan-perilaku-konsumen-yang-terus-berubah.
International Labour Organization (ILO). (2020). "A Review of Entitlement Systems for Lifelong Learning." Geneva: ILO.
Irawati, S. A. (2023). Ekonomi Kreatif dan UMKM Kuliner Pendongkrak Ekonomi Rakyat. Media Nusa Creative (MNC Publishing).
Jubaedah, Y. (2023). Pelathan Keterampilan Vokasi Berbasis Life Skills Sebagai Program Pengabdian Kepada Masyarakat Bagi Remaja Terdampak Gempa Di Cianjur. Lentera Karya Edukasi, 3(2), 115-122.
Juwairiyah, I., Andrianto, M., & Syafitri, R. (2022). Peran Perempuan dalam Membangun UMKM di Kota Tanjungpinang. Jurnal Humaya: Jurnal Hukum, Humaniora, Masyarakat, Dan Budaya, 2(2), 150-160
Joko, J. (2022). Implementasi KMA No. 184 Tahun 2019 Dalam Meningkatkan Kompetensi Vokasional Skill Siswa Di MA Ma’arif Udanawu Blitar (Doctoral dissertation, IAIN Kediri).
Kleinert, S., & Mochkabadi, K. (2021). Gender stereotypes in equity crowdfunding: the effect of gender bias on the interpretation of quality signals. The Journal of Technology Transfer, 1-22.
Kurnia Putra, A., & Kadir, S. M. D. (2020). Pelaksanaan Keterbukaan Informasi Publik di Universitas Jambi: Suatu Telaah Normatif. JUPIIS: Jurnal Pendidikan Ilmu-Ilmu Sosial, 12(2), 445-454.
Kusumah, D. (2022). Kesetaraan Layanan Keuangan Bagi Masyarakat Miskin Sebuah Ikhtiar Meningkatkan Preferensi Wirausaha (UMKM): Penguatan Peran Intermediasi Sosial Perbankan. Fair Value: Jurnal Ilmiah Akuntansi dan Keuangan, 4(Spesial Issue 3), 909-919.
Liputan6.com, Jakarta. (2024).Bisnis Kuliner Adalah Peluang Usaha Menjanjikan: Panduan Lengkap Memulai dan Mengembangkan. Diakses tanggal 1 februari 2025. Dari https://www.liputan6.com/feeds/read/5785778/bisnis-kuliner-adalah-peluang-usaha-menjanjikan-panduan-lengkap-memulai-dan-mengembangkan?page=4
Lorenza, U., Soedira, R. A., Ramadiani, M. A., & Rizal, F. Z. (2024). Implementasi Metode Just In Time (JIT) dalam Pengelolaan Persediaan Bahan Baku pada Sweet Donuts di Kota Depok. Sanskara Manajemen Dan Bisnis, 2(03), 133-145.
Malihah, L., & Sari, A. N. (2024). Peluang dan Tantangan Pada Industri Rumah Tangga Kuliner: Tinjauan Literatur. BISEI: Jurnal Bisnis dan Ekonomi Islam, 9(1), 30-40.
Mudayat, M., Nur Widyawati, N. W., & DA Arisanti, D. (2022). Kewirausahaan Dalam Mbkm Dan Umkm.
Mutmainah, N. (2020). Peran perempuan dalam pengembangan ekonomi melalui kegiatan UMKM di Kabupaten Bantul. WEDANA: Jurnal Kajian Pemerintahan, Politik Dan Birokrasi, 6(1), 1-7.
Nasir, D. Y. Y. B. (2024). Evaluasi Hasil Program Usaha Peningkatan Pendapatan Keluarga (Up2k-Pkk) Di Desa Maluang Kecamatan Gunung Tabur Kabupateb Berau: Journal Pembangunan Sosial, 12 (4): 96-110
Nasution, S., Suwarni, S., Anggriani, I., Wijaya, E., & Tambunan, D. R. (2023). Menggali potensi usaha kuliner sebagai peluang peningkatan keuangan keluarga. Jurnal Dehasen Untuk Negeri, 2(1), 41-46.
Nelly, R., Harianto, H., Majid, M. S. A., Marliyah, M., & Handayani, R. (2022). Studi Empiris Perkembangan Crowdfunding Syariah di Indonesia. Al-Kharaj: Jurnal Ekonomi, Keuangan & Bisnis Syariah, 4(5), 1283-1297.
Nisa, K. (2022). Internalisasi jiwa wirausaha siswa Kelas X MA Al-Ittihad melalui pendidikan kewirausahaan (Doctoral dissertation, Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim).
Nasution, U. B., Yuliasih, M., Judijanto, L., Putra, S. D., Stj, R. C. M. A., & Setiyono, K. (2024). Bisnis Kuliner: Teori dan strategi pengembangan bisnis kuliner. PT. Sonpedia Publishing Indonesia.
Nasional, I. D. P. (2003). Undang-undang republik Indonesia nomor 20 tahun 2003 tentang system pendidikan nasional. https://eprints.uny.ac.id/7638/3/BAB%202-05404241049.pdf
Oktafia, R. A. (2022). Pengaruh Pengetahuan Keuangan, Sikap Keuangan, Dan Kepribadian Personal Terhadap Perilaku Manajemen Keuangan (Studi pada UMKM Frozen Food di Kota Malang) (Doctoral dissertation, STIE Malangkucecwara). https://repository.stiemce.ac.id/1815/3/Bab%20II%20Tinjauan%20Pustaka.pdf
Olutayo, M. O., & Adebayo, A. V. (2021). Navigating the Gendered STEM Path: Understanding Women's Experiences in Higher Education Institutions. Journal of Management & Social Sciences, 10(1).
Purwantini, S., Rusdianti, E., & Wardoyo, P. (2021). Kreativitas Kewirausahaan. Tematik, 2(1).
Prioctavia, D. (2020). Analisis UMKM : Bukti Empiris Produk Makanan Ringan di Kabupaten Cilacap. Universitas Siliwangi.
Rahim, W. (2024). Pendidikan ekonomi untuk pemberdayaan perempuan: Strategi dan dampaknya pada pembangunan ekonomi. Jurnal Pendidikan Kreatif, 5(1).
Rahman, Z. A., & Kurniawan, B. (2023). Penguatan Personal Branding Lembaga Melalui Pendidikan Kecakapan Hidup (Life Skills Education) di Madrasah Ibtidaiyah. PT Arr Rad Pratama.
Ramli, R., & Pakpahan, N. (2022). Faktor–Faktor Yang Mempengaruhi Kelulusan Peserta Pelatihan Brevet Credit Application Package (Cap) Di Pt Bank Negara Indonesia (Persero) Tbk. Jurnal Manajemen, 11(2), 38-49.
Rokhmah, B. E., & Yahya, I. (2020). Tantangan, Kendala, Dan Kesiapan Pemasaran Online Umkm Di Desa Nglebak, Kecamatan Tawangmangu, Kabupaten Sukoharjo. Filantropi: Jurnal Manajemen Zakat dan Wakaf, 1(1), 20-31.
Romadiyanti, B. (2021). Konsep dasar evaluasi program pelatihan: inspirasi kepenulisan dan penelitian bagi widyaiswara. Dandelion Publisher.
Rosmayati, S., Kuswarno, E., Mudrikah, A., & Iriantara, Y. (2021). Peran Pelatihan dan Pengembangan Dalam Menciptakan Perilaku Kerja Yang Inovatif dan Efektifitas Organisasi. Coopetition, 12(3), 372745.
Sahir, S. H., Simarmata, N. I. P., Hasibuan, A., Ferinia, R., Soesilowati, S., Pratiwi, I. I., ... & Bukidz, D. P. (2023). Model-Model Pelatihan dan Pengembangan SDM.
Saputri, L., Hamidah, S. W., & Husna, N. S. (2024). Peluang Dan Tantangan Ekspor Impor Di Era Globalisasi. Jurnal Ekonomi Sakti (Jes), 13(2), 163-170.
Sari, H. R. P., Mulyati, A., & Pratiwi, N. M. I. (2024). Pengaruh Karakteristik Kewirausahaan, Kepercayaan Diri, Dan Keunggulan Bersaing Terhadap Kinerja Usaha Sentra Kuliner (Umk) Di Perumtas 3 Sidoarjo. Gemah Ripah: Jurnal Bisnis, 4(04), 22-33.
Sastradinata, B. L. N. (2024). Strategi UMKM dan Bisnis Kreatif. Bumi Aksara.
Setiadi, M. T., Rahayu, B., Utari, T., ZA, S. Z., & Yunita, E. A. (2023). Pemberdayaan wirausaha wanita di permukiman kumuh urban: Pendekatan penelitian aksi. Jurnal Abdimas Peradaban, 4(2), 1-11.
Sophianti, N., & Bashori, M. (2024). Lentog Tanjung: Antara Tradisi Kuliner dan Tantangan Modernisasi di Era Globalisasi di Abad 20. Historia Pedagogia, 13(02), 42-57.
Sudirman, F. A., Susilawaty, F. T., & Adam, A. F. (2020). Peluang dan tantangan pengembangan industri kreatif kuliner dalam pencapaian SDGs. Societas: Jurnal Ilmu Administrasi Dan Sosial, 9(1), 12-24.
Sugiyono. (2021). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D . Alfabet
Supiatin, Y. (2024). Peran Perempuan Dalam Meningkatkan Pendapatan Keluarga Di Pasar Sentral Kota Lama Kendari (Doctoral Dissertation, Iain Kendari).
Supriyanto, S. (2020). Pengelolaan Layanan Keterampilan Vokasional Siswa Tunarungu. Jurnal Inspiras Manajemen Pendidikan, 8(3), 167-177.
Sutriyono, S. (2017). Implementasi Pendidikan Vokasional di Pondok Pesantren Tremas Pacitan Jawa Timur (Doctoral dissertation, IAIN Kediri).
Syah, S., Natashia, N. D., Handini, M., & Handayani, E. (2025). Menguatkan Peran Ibu dalam Mencetak Generasi Emas: Program Pemberdayaan di DPC IWAPI Depok. Masyarakat Mandiri: Jurnal Pengabdian dan Pembangunan Lokal, 2(1), 145-156.
Taufiq, A., Anam, S., Hasbullah, H., Efendi, J., & Amar, S. S. (2023). Pelatihan Kewirausahaan untuk Peningkatan Pendapatan Kelompok Perempuan Usaha Mikro di Desa Larangan Luar Kabupaten Pamekasan. Jurnal Literasi Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat, 2(2), 107-116.
Taufiqurrahman, T., & Giyoto, G. (2024). Manajemen Pendidikan Islam Berbasis Life Skill Pada Pesantren Agro Nuur El-Falah Salatiga (Doctoral Dissertation, Uin Raden Mas Said).
Telaumbanua, L. M. E., & Setyawan, A. (2025). Perancangan Form Penilaian dan Penerimaan Karyawan untuk Meningkatkan Kualitas Sumber Daya Manusia di One Boulevard Food Court. Jurnal Penelitian Ekonomi Manajemen dan Bisnis, 4(1), 30-42.
Thousani, H. F., & Afgani, K. F. (2023). Jaringan Dalam Mendorong Perempuan untuk Memulai dan Mempertahankan Bisnis: Tinjauan Literatur Sistematis. Jurnal Riset Bisnis Dan Investasi, 9(2), 100-132.
Undang-undang Republik Indonesia No.20 Tahun 2003 Tentang Sistem Pendidikan Nasional, 2006. Jakarta: Wacana Intelektual Press
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Pendas : Jurnal Ilmiah Pendidikan Dasar
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
