ACHYADI, Nana Sutisna. OPTIMALISASI PEMBUATAN ENZYME MODIFIED CHEESE (EMC) DENGAN KECEPATAN PENGADUKAN DAN SUHU FERMENTASI YANG BERVARIASI. Pasundan Food Technology Journal (PFTJ), [S.l.], v. 6, n. 3, p. 167-174, jan. 2020. ISSN 2615-1405. Available at: <https://journal.unpas.ac.id/index.php/foodtechnology/article/view/2173>. Date accessed: 16 apr. 2021. doi: http://dx.doi.org/10.23969/pftj.v6i3.2173.